Verdens bedste smag

Direkte fra vadehavet

Vadehavsrejen

En lokal stolthed fra Rømø

Verdens bedste smag

Direkte fra Rømø

Verdens bedste smag

Vadehavsrejer med spejlæg

Vadehavsrejen – en overset delikatesse

 

Vadehavsrejen er en lokal stolthed på Rømø – smagen findes ikke bedre.

 

Crangon crangon som de små rød-brune rejer hedder på latinsk er også kaldet vadehavsrejer, hesterejer og Rømørejer fanges i
vadehavet og i det lave vand langs den jyske vestkyst.

Vadehavsrejen er mere rustik i sit udseende og meget mere kraftfuld og rund i sin smag, man kan smage, det er et skaldyr
med smagen af hav.

I Danmark er de en overset spise på trods af, at de er særdeles velsmagende. Efter kogning får rejen en flot rødbrun farve og
bliver flot og fast i kødet.

Vadehavsrejen er en værdsat spise i blandt andet Holland, Belgien og Tyskland, hvor den anses for en delikatesse – og
foretrækkes på grund af den gode smag.

I Frankrig er det ypperste at stege rejerne friske og servere dem. Man piller hovedet af rejerne og nyder dem sprøde og
smagsfulde med skal.BO_C_NationalpVadehavet LOW

 

 

TOP